GÀ NƯỚNG SỐT TIÊU XANH | Poulet grillée à la sauce au poivre vert

Préparation des ingrédients

Nettoyez soigneusement le poulet, retirez les abats, puis rincez-le à l’eau légèrement salée.

À l’aide d’un couteau, pratiquez quelques entailles peu profondes dans les parties les plus charnues afin de permettre à la marinade de mieux pénétrer.

Rincez délicatement le poivre vert frais à l’eau claire, puis égouttez-le soigneusement et séchez-le avec du papier absorbant.

Épluchez les échalotes et l’ail, puis hachez-les finement afin qu’ils se mélangent facilement à la marinade et parfument uniformément le poulet.

Rôtir le poulet au poivre vert

Préchauffez le four à 200 °C pendant environ 10 minutes.

Déposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé, puis enfournez-le.

Faites rôtir pendant environ 40 à 50 minutes, selon la taille du poulet et la puissance du four.

Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement le poulet avec un peu de marinade à l’aide d’un pinceau afin de conserver une chair moelleuse et d’obtenir une peau bien dorée.

Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair, sans trace rosée. Si vous utilisez un thermomètre de cuisson, la température à cœur doit atteindre environ 74 °C.

Lorsque le poulet est bien doré et cuit à cœur, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le découper.

Servez bien chaud avec la sauce au poivre vert et les accompagnements de votre choix.